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第80章(1 / 1)

意大利面也已经煮好了,碧绿的荷兰豆摆在上方,里面拌着细碎的香草干屑与炸过的蒜片,而鱼丸酱汁浇在上方后,晶莹的汁水缓缓滴落,让每一颗意面都裹上了鲜美的外衣。当众人以为这已经完成,文奈却反手掏出了一个铁盒。“那个是——”丸井善二的镜片彻底碎了一面,“我没看错的话,是传说中的黑色软黄金,皇家鲟鱼子酱吗!”“有价无市的珍品……比黑松露还要昂贵的食材。”龙胆舔了舔嘴角。“看来文奈也很认真呢。”并非食材越昂贵就越好,对于司和丸井这个层次的料理人来说,高级食材只是锦上添花,甚至会压制他们厨艺的施展。但如果愿意用上高级食材只为添加那一点点的风味,无疑是严肃对待的证明。简单的一小撮,洒在意面的顶端。司瑛士端出的菜是昆布蒸安康鱼佐奶油蘑菇,就和他的人一样,整齐、精致,洁白的瓷盘中,浅棕色的奶油蘑菇铺在底面,上方是一小块洁白细腻的鱼肉,含苞待放,薄薄的黑松露洒在鱼肉周围,松叶般的香气侵袭着人们的鼻腔。“简直就是艺术品。”仙左卫门不由得感叹道。“那么,就请各位判定员,品尝一下吧。”叉子轻轻一碰,鱼肉便裂解开来,但并不松散,由如蒜瓣紧紧抱合,入口的一瞬间,鱼肉与昆布那海洋的风味在口舌间瞬间弥漫,搭配菌类的香气,奶油醇厚和白葡萄酒的微酸——这是在深海底下的森林!鱼儿在巨大蘑菇和昆布构成的森林之间游曳,调皮地划过人们的皮肤,带来些许痒意。这是一个奇幻的世界,既能嗅到泥土的芬芳,又能享受海底的风光,而这个奇幻世界的领路人,无疑就是【餐桌边的白骑士】,司瑛士。“毫无疑问的满分,不,超越了满分的杰作。”丸井椿放下叉勺的瞬间,身旁传来爆裂声。砰!台上的仙左卫门身上的和服绽裂开来!不仅如此……“什么!”砰、砰、砰。观众席、观战牢里……不断有人的衣衫被迫消失!“看来,是我的薙切之姓在作祟了,”薙切蓟按住嘴角,“因为太过美味,解衣之力在不断扩散。”

“怎、怎么办啊!”裹着毯子遮住身体,吉野不忘比赛,她看向轰动的会场,虽然大家都熟练地找到了新的衣服或是毯子,但是,要什么样的菜才能超越这个场面啊!“昆布高汤鲟鱼鱼丸意大利面,佐风味‘鱼子酱’,”一地狼藉中,文奈和丸井椿一样,虽然距离很近,但依旧衣衫完好,她端上了自己的菜,“请用。”意面是金黄的,一个个小小的贝壳挤挤挨挨地躲在微微焦黄的鱼丸底下,鲜嫩的荷兰豆点缀其中,最上方的黑色鱼子酱仿佛一顶王冠,嚣张地占据着人们的视线。“看在丸井前辈的份上,我就尝尝看吧。”薙切蓟举起叉子。“就是不知道,半途更换判定员,对于天赋为【灵魂窥探】的你,究竟有多少影响呢?”“我想您或许搞错了什么,”文奈单手插兜,舔了舔牙尖,“从一开始,我就没把那三个判定员纳入考虑。”“我要做的,是我所想做的美食。”北海道8鲟鱼鱼丸入口,是近乎不合常理的弹、嫩,鲜美的汁水只用舌尖轻轻挤压便四溢开来,当牙齿嵌入鱼丸时,很快便遇到了一丝不同寻常的阻力。“鲟鱼是少见的软骨动物,鲟鱼的鱼骨在很多地方也是难得的美味,”仙左卫门闭上眼,“这个口感与轻微的苦涩,你将鲟鱼的鱼骨与内脏也一起剁入了鱼丸当中,这个点子是从哪里来的?”昆布的鲜味牵连着鱼肉,在舌尖不断跳跃着,新鲜贝壳意面的纹路里,吸附着满满的酱汁,每一口,都在海洋、香料、又或者地底深处转换场景。“我之前去参观了阿依努文化博物馆,在里面看到了阿伊努人会将猎物完整地剁碎后食用,便萌生了这种想法。”文奈伸出一根手指。“在无法提炼盐分的日子里,血液,便是咸味的来源。对了,还请你们搭配这些鱼子酱一起食用。”众人紧张地看着三人将沾有鱼子酱的意面送入口中,不由得同时咽下一口口水。“好想尝尝看……”幸平抓紧了铁栏,“那会是什么味道?和香鱼的内脏味道相比会是怎样?”“咦……”爱丽丝忽然意识到了什么。“这是!”薙切蓟眼睛瞬间睁大。“辣味……是酱油的味道,”丸井椿端详着勺子上的“鱼子酱”,“这鱼子酱里,似乎有冒牌货啊。”“没错,”文奈微微一笑,“这是我利用风味球化的原理,将特制的酱油做成了和鱼子酱相似的样子,两者相互混合,才有这道菜中的‘鱼子酱’。”她手中凭空出现了一瓶巴掌大的酱油瓶,正是北海道札幌的汤咖喱店内那来自小豆岛的特制酱油。酱油被包裹在黑色小球中,乍一看根本无法和真正的鱼子酱区分,于是每一口都变得不同寻常,你猜不到下一秒在唇齿间爆开的,会是咸鲜的鱼子,还是香辣的酱油。

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