猪肉香菇馅儿也是类似的工序，开水泡开香菇再切碎，跟肉沫、鸡蛋一起搅拌，再撒上葱花，依次加入调料，最后淋油，放入冰箱保存。然后就是揪面剂、擀饺子皮儿，这步没什么难度，蒋冬河就没再放任倪雪继续围观。蒋冬河叫他：“倪雪，过来。”“嗯？”蒋冬河在案板上撒了一些手粉，下令道：“照着我的步骤一起做。”蒋冬河动作熟练，速度也快，擀出来的面皮薄厚均匀、形状圆润，倪雪就没那么顺利了，在案板前磨磨蹭蹭半天，频频浑水摸鱼，最终擀出一堆大小不一、凹凸不平并且难以辨认形状的饺子皮。蒋冬河停下来，端详片刻后，诚心发问：“你擀的皮儿是被蚊子咬了吗，怎么中间还能凸起来一块儿？”面对蒋老师的严厉发问，倪雪没吭声，直接上手按了按，试图给它抢救一下。可惜无济于事，还是很丑。等到擀出了一定数量的饺子皮，蒋冬河就开始教倪雪怎么包。蒋冬河把装着馅的碗从冰箱里取出，拿起面皮在手掌上摊开，夹了一筷子馅儿，对倪雪说：“教你个简单的方法。放好馅儿之后把面皮对折、四周捏紧，然后把饺子放在一侧虎口那里捏住，另一只手的大拇指压住另一边，向下按。”他一边说，一边给倪雪演示，三两下包出一个形状精巧的饺子。大体来讲，倪雪算是个虚心的学生，目不转睛地盯着看了一会儿，意识已经跟上了蒋老师，然而动手能力实在不强，事已至此，倪雪已经不再追求美观，有个大致的形状就行，反正落到嘴里的味道都是一样的。中间蒋冬河还给倪雪炫技，包了几个柳叶形的饺子。在倪雪看来就是左捏一下右捏一下，不知道怎么就变成了蒋冬河手里那样。倪雪发现跟蒋冬河一起包饺子其实也很有趣，就像是在做手工。蒋冬河的讲解简明扼要，只要认真去学，虽然学不来蒋冬河的技术，但也能掌握百分之五六十。他们这边的习俗是饺子要等到除夕的深夜吃，因此他们包好四个人的份量之后，只往锅里下了一小部分，就当是给倪雪尝尝味道。等到煮至饺子飘起来的时候，蒋冬河过去查看，顿时忍俊不禁，果不其然，倪雪包的全部露了馅儿，有的只是开了个口子，有的彻底分家，饺子皮和馅儿一起飘在锅里，像被人分了尸。“倪雪，瞧你干的好事。”蒋冬河说。虽然是指责，但却不是批评的语气。“这是我第一次包，你再多教我几次，我就学会了嘛。”倪雪说。蒋冬河拿漏勺从锅里舀出两个不同口味的饺子，“尝尝我的手艺。”
“好。”倪雪夹起其中一个，又听见蒋冬河叮嘱他小心烫嘴。刚出锅的饺子滚烫，他晾了一小会儿，送到嘴边仔细地吹了吹，咬下去半个饺子。虽然蒋冬河已经习惯了倪雪这幅精细样，还是忍不住嘴欠问道：“你每次都两口一个饺子啊？”“不然呢？”倪雪抬眼看向蒋冬河，疑惑道，“难道你是一口一个吗？”蒋冬河：“不然呢？”“……成吧。就属你净事儿。”蒋冬河问，“怎么样，好不好吃？”蒋冬河的手艺确实不错，就算不在首都大学当高材生，大概也可以去做个厨子。倪雪想。尽管嘴里还塞着东西，倪雪还是用力地点了点头，开口道：“好吃。你包的好吃。”蒋冬河笑了笑。最普通的两种饺子馅儿，也许是倪雪心里对蒋冬河有滤镜，但他确实觉得跟自己以前吃过的那些味道都不一样。就这样，倪雪站在厨房料理台前，一连吃下了六个饺子。一开始蒋冬河没管，后来想到倪雪丁点儿大的胃口，不得不出声制止：“可以了，一会儿还要吃年夜饭。”为了让来做客的倪雪满意，蒋父蒋母几乎使出了浑身解数，硬菜有糖醋排骨、可乐鸡翅和辣子鸡丁，素菜有桂花糖藕、虾仁炒芦笋和白灼菜心，以及一道凉拌菜皮蛋豆腐，盘子一个个被端上来，在桌子上摆得满满当当，倪雪以为到这里就结束了，结果蒋父蒋母最后一趟从厨房里出来，蒋母手里端着一大碗莲藕排骨汤，蒋父则拿着一盘水煮酸菜鱼。有人晕车，有人晕船，有人晕血，坐在饭桌前的倪雪忽然有点晕菜。蒋冬河去打开了他们家的电视——挺有年代感的款式了，好像是他小升初的时候家里买的，其实平时没人看，也就过年的时候用来看两眼春晚。蒋母热切地给倪雪夹菜，很快就把倪雪的碗堆满，同时嘴里说着：“小雪，尝尝这几样，你得多吃点呀，你和冬河都是高高瘦瘦的，总担心你们在学校顾不上吃饭，要么就是吃的不好。”“我和冬河在学校都有在好好吃饭，我们学校食堂还不错，”倪雪笑笑，“其实我还挺结实的，就是穿衣服看不出来。”倪雪抬眼，寻找他的证人，视线落在蒋冬河身上，倪雪问道：“对吧，蒋冬河？”蒋冬河也不知道倪雪问的是前半句还是后半句，索性都答了，“是，学校食堂很好吃，倪雪身材也很好，该有的肌肉都有。”长期以来，倪雪的身材管理得益于他严重的偶像包袱——他虽然天生对体育运动缺少一份兴致，但为了维持自身外形，还是会在一周内的固定时间光临健身房。
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